糖醇的定義與性質(zhì)，定義：糖醇是一種多元醇，含有兩個以上的羥基。雖然糖醇不是糖，但它具有某些糖的屬性，如甜味和一定的能量值，但通常比傳統(tǒng)糖類更低。 性質(zhì)：糖醇具有低熱量、不引起血糖急劇升高、不促進(jìn)齲齒形成等特性，因此被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥等領(lǐng)域。